Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

junio 20, 2010

Cremoso de chocolate y merengue seco

Los cremoso de chocolate se logran partiendo de una Crema Inglesa añadiendo al final casi el mismo peso en chocolate bitter y batiendo con barilla muy energicamente para lograr captar aire.

Merengue los hago deshidratandolo a la plancha por 3 horas aproximadamente y uso 3 claras de huevo 100 gr de azucar.

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