Lo mejor que tiene la cocina es transformar muchas veces la materia prima en "comida" sin embargo hay veces en que los cocineros no hacemos mayor cosa si no limpiar, secar y bañar con aceite, como por ejemplo con estos berros. Estos berros los compre el sábado tempranito en un mercadito que hacen en tabay, varios agricultores venden allí su producto lo cual te garantiza frescura total.
Unos berros super frescos, crocantes que con la menos manipulación posible se logra un gran plato. en la ensalada tenemos unos camarones sellados a punto, berros con aceite infusionado de chorizo y la mostaza dulce.
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