Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

septiembre 13, 2011

La pesca en Margarita

Margarita Tiene una gran variedad de pescados que se pueden conseguir para trabajar, desde pescados económicos hasta pescados con un precio alto. Lugares donde comprarlos también hay muchos, tiendas como por ejemplo Isla Pesca que fue donde compramos mayormente, son tiendas que procesan el producto fresco, lo limpian, porcionan o congelan en piezas enteras, tiendas como esta hay muchisimas Mondeque por ejemplo es una de ellas. También puedes comprar a orilla de playa, donde los mismos pescadores llegan tempranito y dejan el producto fresco para la venta.


Nosotros esta temporada utilizamos pescados como Lomo de Sierra que confitamos a 65º por 12 minutos quedando excelente. El dorado un pescado que bien trabajo da grandes resultados. La Caballa que curamos en salmuera para hacer tartar, un pescado que no conocía se llama Bacallao totalmente diferente a "BACALAO" y Vieras que estaban de temporada.


Aquí algunas fotos desde Playa el Tirano.












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