El pasado Domingo, salio un pequeño reportaje sobre la trucha que me realizo la periodista Adriana Gibbs
Nelson Castro
Chef radicado en Mérida (conduce la cocina en Hostería & Spa La Sevillana), cuenta por qué le gusta este pescado:
¿Qué te cautiva de ese ingrediente?
"Me cautiva su nobleza, el sabor tan sutil que le caracteriza; puede trabajarse de muchas maneras; si se hace bien, el resultado siempre será acertado. Me encanta que la trucha puede adquirir el sabor que uno le quiera dar con una salsa o acompañante. Trato de usar truchas salmonadas que son más ricas en sabor; las de Moconoque son las mejores en Mérida"
Para ver la entrevista completa Click Aqui
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