EL
Comedor de la sevillana, es un espacio que está dentro de la Posada y Spa la
Sevillana en la pedregosa Alta Mérida, desde hace dos años estoy allí junto a
mi novia Andreina Dezzeo (quien lleva la sala) proponiendo una cocina honesta,
sutil, basada en el respeto al producto. Haciendo un trabajo que llamamos La
Nueva Cocina Merideña. Que no es más que
una propuesta que trata de reinterpretar, investigar y dar a conocer productos
de la huerta Andina.
Tenemos un espacio pequeño para 22 comensales, lo cual
atendemos bajo reserva. Trabajamos con una carta de 12 platos (5 entradas,
5 principales y 2 postres) que variamos cada mes, la carta esta diseña 100% con
producto local y producto de la zona, además de nuestra carta también ofrecemos
el Menú degustación que está compuesto por 9 pasos, allí expresamos un poco las
nuevas ideas que vamos desarrollando en cocina, un menú basado en sabores
venezolanos.
Hosteria
y Spa la sevillana está ubicado al final de la Pedregosa Alta, Qta LA SEVILLANA
Mérida Edo. Mérida.
Nuestro
horario de servicio en temporada baja de Jueves a Domingo de 1 pm a 9 pm. En
temporadas Altas estamos abiertos de lunes a Domingo de 1 pm a 9 pm, Para
reservaciones tlf 0274 2663227
Pueden
seguirnos por TW @nelsoncocinero allí pongo toda la información y el día a día
en mi cocina.
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